Trong ngành kinh doanh khách sạn, yếu tố chi phí vận hành khách sạn đóng vai trò sống còn trong việc quyết định lợi nhuận, khả năng cạnh tranh và sự phát triển bền vững. Một khách sạn dù có vị trí đẹp, thiết kế sang trọng hay dịch vụ cao cấp đến đâu, nếu không quản lý tốt chi phí vận hành, rất dễ rơi vào tình trạng “doanh thu cao nhưng lợi nhuận thấp”.
Bài viết này sẽ giúp các chủ đầu tư và quản lý khách sạn hiểu rõ các loại chi phí vận hành, cách tính toán, phân bổ, cũng như những bí quyết thực tế giúp giảm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ, trong đó có việc đầu tư thiết bị chất lượng từ Nhật Minh để tối ưu hiệu quả lâu dài.
1. Chi phí vận hành khách sạn là gì?
Mục Lục
Chi phí vận hành khách sạn (Hotel Operating Costs) là toàn bộ các khoản chi tiêu cần thiết để khách sạn duy trì hoạt động hàng ngày. Bao gồm cả chi phí cố định (phát sinh thường xuyên, ít thay đổi) và chi phí biến đổi (tăng giảm theo công suất phòng và mùa du lịch).
Thông thường, tổng chi phí vận hành của khách sạn chiếm 60–80% tổng doanh thu, tùy vào mô hình (3 sao, 4 sao hay 5 sao). Việc kiểm soát hợp lý từng khoản chi sẽ giúp chủ đầu tư tăng biên lợi nhuận, giảm lãng phí và duy trì chất lượng dịch vụ ổn định.
2. Các nhóm chi phí vận hành khách sạn chính
Chi phí nhân sự (Payroll Costs)
Đây là khoản chi lớn nhất, thường chiếm từ 30–40% tổng chi phí vận hành. Bao gồm lương, thưởng, bảo hiểm, đồng phục và các khoản phụ cấp.
Cách tối ưu:
-
Xây dựng lịch làm việc linh hoạt, tránh dư thừa nhân lực trong mùa thấp điểm.
-
Đào tạo nhân viên đa nhiệm (một người có thể đảm nhận nhiều vị trí).
-
Ứng dụng phần mềm quản lý đặt phòng và chấm công tự động.
Chi phí điện – nước – năng lượng
Khách sạn tiêu thụ điện và nước ở mức rất cao: điều hòa, máy giặt công nghiệp, chiếu sáng, đun nước, hồ bơi, thang máy,…
Trung bình chi phí điện nước chiếm 10–20% tổng chi phí vận hành khách sạn.
Cách giảm chi phí:
-
Dùng thiết bị tiết kiệm năng lượng, như đèn LED cảm biến, bình nước nóng năng lượng mặt trời.
-
Đầu tư nồi buffet, đèn hâm nóng tiết kiệm điện – sản phẩm có sẵn tại Nhật Minh, giúp giữ nhiệt hiệu quả mà không tốn điện quá mức.
-
Bảo dưỡng định kỳ hệ thống điện lạnh, tránh rò rỉ hoặc quá tải.
Chi phí bảo trì, vệ sinh và giặt ủi
Chi phí này bao gồm dọn phòng, thay ga giường, giặt khăn, vệ sinh sảnh, bảo trì thiết bị điện – nước – nội thất.
Tùy quy mô, khoản này có thể chiếm 8–12% tổng chi phí vận hành khách sạn.
Cách tiết kiệm:
-
Đầu tư dụng cụ buồng phòng, thùng rác inox, xe đẩy vệ sinh, máy hút bụi công nghiệp chất lượng cao để giảm chi phí thay thế.
-
Sử dụng đồ dùng bền, dễ lau chùi từ thương hiệu Nhật Minh – giúp kéo dài tuổi thọ và giảm hao mòn tài sản.
-
Đào tạo nhân viên buồng phòng làm việc theo quy trình chuẩn, tránh hư hại đồ nội thất.
Chi phí nguyên liệu thực phẩm & đồ uống (F&B)
Với khách sạn có nhà hàng hoặc khu buffet sáng, đây là khoản chi biến động mạnh, chiếm khoảng 15–25% tổng chi phí vận hành.
Cách kiểm soát hiệu quả:
-
Lên menu khoa học, tránh trùng nguyên liệu hoặc thực đơn quá phức tạp.
-
Quản lý nhập – xuất kho bằng phần mềm để tránh tồn đọng.
-
Sử dụng thiết bị buffet chuyên nghiệp (nồi buffet chữ nhật, đèn hâm nóng, khay GN inox) từ Nhật Minh giúp giữ nhiệt tốt, giảm thất thoát món ăn.
Chi phí marketing và đặt phòng (Sales & Marketing)
Bao gồm quảng cáo, khuyến mãi, hoa hồng OTA (Booking, Agoda,…), và chi phí chạy quảng cáo Google, Facebook.
Trung bình chiếm 5–10% tổng chi phí vận hành khách sạn.
Giải pháp:
-
Tối ưu Google Business / Google Map, giúp khách dễ dàng tìm thấy khách sạn.
-
Đầu tư hình ảnh decor chuyên nghiệp, chụp ảnh thực tế bằng thiết bị setup từ Nhật Minh (bàn buffet, đèn, vật dụng trang trí) để tăng khả năng thu hút khách.
Chi phí quản lý và hành chính
Bao gồm văn phòng phẩm, phần mềm quản lý, bảo hiểm tài sản, chi phí pháp lý và kế toán.
Khoản này thường chiếm 5–8% tổng chi phí.
Mẹo tiết kiệm:
-
Dùng phần mềm quản lý tổng thể PMS/ERP, giảm nhân sự hành chính.
-
Chọn nhà cung cấp thiết bị tin cậy như Nhật Minh – có chính sách bảo hành dài hạn, giúp giảm rủi ro hỏng hóc.
Chi Phí Vận Hành Khách Sạn
3. Bảng tổng hợp tỷ trọng chi phí vận hành khách sạn trung bình
| Nhóm chi phí | Tỷ trọng ước tính | Gợi ý tối ưu |
|---|---|---|
| Nhân sự | 30–40% | Đào tạo đa nhiệm, giảm nhân viên ca thấp điểm |
| Điện – nước | 10–20% | Thiết bị tiết kiệm năng lượng, đèn LED |
| Vệ sinh, bảo trì | 8–12% | Dụng cụ bền, xe đẩy vệ sinh chất lượng |
| Thực phẩm – đồ uống | 15–25% | Nồi buffet giữ nhiệt, quản lý kho chặt chẽ |
| Marketing – OTA | 5–10% | Tối ưu Google Map, ảnh decor đẹp |
| Quản lý – hành chính | 5–8% | Phần mềm PMS, giảm nhân sự văn phòng |
4. Chi phí vận hành khách sạn theo tiêu chuẩn sao
| Loại khách sạn | Ước tính chi phí vận hành/tháng | Đặc điểm chính |
|---|---|---|
| Khách sạn 3 sao | 200 – 400 triệu đồng | Chi phí nhân sự thấp, thiết bị đơn giản |
| Khách sạn 4 sao | 400 – 800 triệu đồng | Nhiều khu vực dịch vụ, yêu cầu decor sang |
| Khách sạn 5 sao | 800 triệu – 2 tỷ đồng | Trang thiết bị cao cấp, dịch vụ chuyên nghiệp, chi phí điện năng lớn |
💡 Ví dụ thực tế:
Khách sạn 4 sao tại TP.HCM sử dụng thiết bị buffet Nhật Minh đã giảm được 18% chi phí điện năng khu nhà hàng nhờ hệ thống đèn hâm nóng tiết kiệm điện và nồi buffet giữ nhiệt hiệu quả.
5. Cách tối ưu chi phí vận hành khách sạn hiệu quả
Đầu tư đúng ngay từ đầu
Thay vì mua thiết bị rẻ dễ hỏng, hãy chọn sản phẩm chất lượng, tuổi thọ cao. Ví dụ:
-
Nồi buffet inox 304: giữ nhiệt lâu, tiết kiệm điện, dễ vệ sinh.
-
Đèn hâm buffet mạ vàng: bền, sang trọng, tiết kiệm năng lượng.
-
Kệ gỗ trưng bày và thùng rác trang trí đá cẩm thạch: tăng tính thẩm mỹ, ít hao mòn.
Tất cả sản phẩm này đều có tại Nhật Minh – Dụng cụ nhà hàng khách sạn, địa chỉ:
📍 157 Đường số 1, Phường 11, Quận Gò Vấp, TP.HCM
📞 Hotline: 0909.766.660
🌐 Website: https://dungcunhahangkhachsan.vn
Ứng dụng công nghệ quản lý
Các phần mềm như Cloudbeds, Hotelogix, CiHMS giúp bạn kiểm soát doanh thu – chi phí, tồn kho và hiệu suất nhân viên, từ đó phát hiện kịp thời điểm thất thoát.
Kiểm toán nội bộ định kỳ
Mỗi quý, nên thực hiện đánh giá chi phí vận hành để phát hiện lãng phí, kiểm tra hợp đồng điện – nước – vật tư – nhân sự.
Xây dựng văn hóa tiết kiệm năng lượng
-
Dán nhãn “tắt điện khi rời phòng”.
-
Giới hạn điều hòa ở 25–26°C.
-
Sử dụng thẻ từ tự ngắt điện khi khách ra khỏi phòng.
6. Lợi ích khi tối ưu chi phí vận hành khách sạn
-
Tăng biên lợi nhuận: mỗi 5% tiết kiệm chi phí tương đương 10–15% lợi nhuận ròng.
-
Tăng sức cạnh tranh: giá phòng hợp lý hơn, khách dễ đặt hơn.
-
Cải thiện hình ảnh thương hiệu: không gian chuyên nghiệp, decor sang trọng, dịch vụ nhất quán.
-
Giảm rủi ro tài chính: nhờ hệ thống quản lý và thiết bị bền bỉ.
XEM THÊM
Nhượng quyền khách sạn là gì? Chi phí, cách vận hànhMở khách sạn cần bao nhiêu tiền? Bảng giá phân tích chi tiết
7. Gợi ý sản phẩm giúp giảm chi phí dài hạn tại Nhật Minh
| Sản phẩm | Ứng dụng | Lợi ích kinh tế |
|---|---|---|
| Nồi buffet inox 304 | Giữ nhiệt, phục vụ tiệc sáng | Giảm tiêu hao điện năng 15–20% |
| Đèn hâm buffet đôi | Trang trí và giữ ấm món ăn | Tăng thẩm mỹ, giảm thất thoát |
| Khay GN inox | Bảo quản – trưng bày thực phẩm | Dễ vệ sinh, dùng lâu dài |
| Thùng rác đá cẩm thạch | Decor sảnh, hành lang | Bền, sạch, không cần thay thường xuyên |
| Kệ gỗ trưng bày buffet | Tạo điểm nhấn khu F&B | Tái sử dụng nhiều năm, không bong tróc |
Kết luận
Việc quản lý và tối ưu chi phí vận hành khách sạn không chỉ giúp tăng lợi nhuận mà còn nâng cao tính chuyên nghiệp của thương hiệu. Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt hiện nay, các chủ khách sạn cần đầu tư hiệu quả, dài hạn, đặc biệt trong khâu thiết bị – decor – năng lượng.
👉 Hãy để Nhật Minh đồng hành cùng bạn trong hành trình nâng cấp chất lượng vận hành – giảm chi phí – tăng trải nghiệm khách hàng.
