Trong ngành dịch vụ ẩm thực, setup bàn tiệc nhà hàng không chỉ là khâu trang trí đơn thuần mà còn là “nghệ thuật sắp đặt” thể hiện đẳng cấp và sự tinh tế của thương hiệu. Một bàn tiệc được bày trí chuẩn chỉnh, hài hòa, đúng tiêu chuẩn 5 sao có thể khiến thực khách ấn tượng ngay từ giây phút đầu tiên. Bài viết này sẽ chia sẻ 9+ bí quyết setup bàn tiệc nhà hàng chuyên nghiệp được các chuyên gia nhà hàng – khách sạn áp dụng thực tế, giúp không gian phục vụ của bạn trở nên sang trọng, thu hút và tinh tế hơn bao giờ hết.
1. Nắm rõ quy chuẩn setup bàn tiệc nhà hàng
Mục Lục
Trước khi bắt tay vào việc setup bàn tiệc nhà hàng, điều đầu tiên cần nắm vững là các quy chuẩn quốc tế về bố cục bàn ăn. Mỗi chi tiết – từ khoảng cách giữa ghế, vị trí đặt ly, dao, muỗng, nĩa – đều có quy tắc riêng.
-
Khoảng cách giữa hai ghế nên từ 60 – 80 cm để đảm bảo không gian riêng cho khách.
-
Dao đặt bên phải, nĩa bên trái, lưỡi dao hướng vào đĩa.
-
Ly rượu vang đỏ, vang trắng, nước lọc được sắp theo hình tam giác trên góc phải phía trên đĩa chính.
Việc setup bàn tiệc nhà hàng đúng quy chuẩn không chỉ giúp phục vụ thuận tiện hơn mà còn thể hiện sự chuyên nghiệp của thương hiệu trong mắt khách hàng.
2. Lựa chọn phong cách bàn tiệc phù hợp với loại hình nhà hàng
Mỗi nhà hàng có phong cách riêng, do đó setup bàn tiệc nhà hàng cần được điều chỉnh để phù hợp với không gian và tệp khách hàng.
-
Nhà hàng Âu: Sử dụng khăn trải bàn trắng, dao muỗng inox sáng bóng, ly thủy tinh cao cấp và hoa tươi tone nhẹ.
-
Nhà hàng Á: Ưu tiên bát đĩa sứ men trắng hoặc họa tiết nhẹ, đũa gỗ, khăn ăn xếp truyền thống.
-
Nhà hàng tiệc cưới: Nên chọn tone màu chủ đạo đồng nhất với concept tiệc, sử dụng hoa, nến, hoặc vật trang trí cao cấp tạo điểm nhấn.
Một setup bàn tiệc nhà hàng thành công không phải là rườm rà, mà là sự hài hòa giữa không gian, món ăn và trải nghiệm cảm xúc của khách hàng.
3. Chọn dụng cụ bàn ăn đồng bộ và chất lượng cao
Bộ dụng cụ bàn tiệc nhà hàng đóng vai trò quan trọng tạo nên tổng thể sang trọng. Đĩa, dao, nĩa, ly, khăn ăn, lọ muối, lọ tiêu, chén nước chấm… cần đồng bộ về kiểu dáng và chất liệu.
Các nhà hàng chuyên nghiệp thường ưu tiên sử dụng:
-
Chén đĩa sứ HORECA (chuyên dụng cho nhà hàng – khách sạn).
-
Dao muỗng nĩa inox 304 sáng bóng.
-
Ly thủy tinh cao cấp chịu nhiệt và giữ hương tốt.
Tại Việt Nam, nhiều thương hiệu lựa chọn sản phẩm từ Dụng Cụ Nhà Hàng Khách Sạn Nhật Minh nhờ mẫu mã đẹp, bền và chuẩn tiêu chuẩn 5 sao, giúp setup bàn tiệc nhà hàng nhanh chóng và chuyên nghiệp.
4. Setup bàn tiệc nhà hàng với bố cục cân đối và thẩm mỹ
Một bàn tiệc đạt chuẩn cần đảm bảo tính đối xứng và cân bằng. Từ vị trí đặt đĩa, dao nĩa, đến khoảng cách giữa các vật dụng, mọi thứ phải được đo lường cẩn thận.
Một số nguyên tắc vàng:
-
Đĩa chính đặt giữa ghế ngồi.
-
Dao muỗng nĩa cách mép bàn khoảng 2 cm.
-
Ly rượu cách mép bàn 1,5 – 2 cm.
-
Khăn ăn đặt ở giữa đĩa hoặc bên trái, tùy theo phong cách.
Khi setup bàn tiệc nhà hàng, nên dùng thước hoặc căn mắt thật kỹ để đảm bảo sự đồng đều giữa các bàn, tạo hiệu ứng thẩm mỹ cao và chuyên nghiệp khi nhìn từ xa.
5. Tạo điểm nhấn bằng ánh sáng và vật trang trí
Ánh sáng và vật trang trí đóng vai trò quan trọng giúp setup bàn tiệc nhà hàng trở nên cuốn hút.
-
Với tiệc tối: ưu tiên ánh sáng vàng ấm, nến hoặc đèn hắt nhẹ tạo cảm giác sang trọng, ấm cúng.
-
Với tiệc ban ngày: nên tận dụng ánh sáng tự nhiên, kết hợp hoa tươi hoặc khăn trải bàn màu pastel.
Các vật dụng trang trí như lọ hoa nhỏ, đèn tealight, nến thơm hay menu in sang trọng đều góp phần nâng tầm trải nghiệm của khách. Tuy nhiên, hãy tránh bày biện quá nhiều khiến bàn ăn trở nên chật chội.
XEM THÊM
6. Giữ vệ sinh tuyệt đối khi setup bàn tiệc nhà hàng
Một bàn tiệc dù được setup đẹp đến mấy cũng sẽ mất điểm nếu dụng cụ bị dính vết bẩn, ly có dấu vân tay hay khăn ăn nhăn nhúm.
Đội ngũ nhân viên setup cần:
-
Đeo găng tay khi sắp xếp dụng cụ.
-
Lau lại ly, chén, đĩa trước khi khách đến.
-
Kiểm tra khăn trải bàn, ghế ngồi, lọ hoa để đảm bảo mọi thứ sạch và hoàn hảo nhất.
Setup bàn tiệc nhà hàng chuyên nghiệp luôn đi kèm quy trình kiểm tra chất lượng cuối cùng trước khi đón khách.
7. Đào tạo nhân viên setup bàn tiệc nhà hàng chuyên nghiệp
Con người là yếu tố then chốt. Dù bạn có dụng cụ đẹp đến đâu, nếu nhân viên không nắm quy trình setup đúng chuẩn, tổng thể vẫn sẽ thiếu chuyên nghiệp.
Các quản lý nhà hàng cần thường xuyên đào tạo kỹ năng setup bàn tiệc nhà hàng cho đội ngũ phục vụ, bao gồm:
-
Cách bưng khay, đặt đĩa, gấp khăn ăn chuẩn.
-
Cách kiểm tra khoảng cách, hướng dao nĩa, độ cao ly.
-
Tác phong, đồng phục và thái độ chuyên nghiệp trong lúc làm việc.
Một đội ngũ setup giỏi là yếu tố giúp nhà hàng duy trì tiêu chuẩn phục vụ 5 sao và tạo sự hài lòng tuyệt đối cho khách hàng.
8. Tối ưu chi phí khi setup bàn tiệc nhà hàng
Setup bàn tiệc đẹp không đồng nghĩa với tốn kém. Bí quyết nằm ở cách tối ưu vật dụng và trang trí.
-
Ưu tiên mua bộ dụng cụ đồng bộ thay vì mua lẻ.
-
Dùng khăn trải bàn, ly, dĩa tái sử dụng được nhưng vẫn đảm bảo thẩm mỹ.
-
Trang trí bằng hoa theo mùa hoặc phụ kiện trung tính để dễ kết hợp.
Việc quản lý chi phí setup bàn tiệc nhà hàng hiệu quả sẽ giúp tiết kiệm đáng kể ngân sách, đồng thời duy trì chất lượng phục vụ ổn định lâu dài.
9. Tạo trải nghiệm “wow” cho khách hàng
Điểm khác biệt giữa một nhà hàng thường và nhà hàng đẳng cấp nằm ở cảm xúc khách hàng.
Hãy setup bàn tiệc nhà hàng theo hướng “chạm đến giác quan” – từ màu sắc, mùi hương đến bố cục.
Ví dụ:
-
Dùng hương nến nhẹ để kích thích vị giác.
-
Setup bàn ăn với hoa tươi cùng khăn gấp hình nghệ thuật.
-
Đồng bộ phong cách nhân viên phục vụ với concept bàn tiệc.
Khi khách cảm thấy được trân trọng trong từng chi tiết nhỏ, họ không chỉ quay lại mà còn sẵn sàng giới thiệu bạn bè, người thân đến dùng bữa.
Kết luận
Setup bàn tiệc nhà hàng không chỉ là sắp xếp bàn ghế, chén đĩa – đó là nghệ thuật của sự tinh tế, chuyên nghiệp và tận tâm. Một bàn tiệc được setup chuẩn chỉnh sẽ góp phần tạo nên không gian ẩm thực đẳng cấp, giúp khách hàng ấn tượng và nâng cao hình ảnh thương hiệu của nhà hàng.
Nếu bạn đang tìm kiếm dụng cụ setup bàn tiệc nhà hàng chuyên nghiệp, hãy tham khảo ngay tại:
👉 https://dungcunhahangkhachsan.vn
Hoặc liên hệ Nhật Minh – Hotline: 0909 766 660 để được tư vấn trọn bộ dụng cụ setup nhà hàng chuẩn 5 sao, sang trọng và tinh tế nhất.
