Việc chống cháy nổ khi sử dụng bếp gas công nghiệp không chỉ là yêu cầu bắt buộc trong tiêu chuẩn an toàn lao động mà còn là yếu tố bảo vệ uy tín và hoạt động bền vững của nhà hàng. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ 9+ cách chống cháy nổ bếp gas công nghiệp hiệu quả, được tổng hợp từ kinh nghiệm thực tế của các kỹ thuật viên và chuyên gia vận hành bếp công nghiệp.
Trong các khu bếp nhà hàng, khách sạn hay bếp ăn tập thể, bếp gas công nghiệp là thiết bị không thể thiếu nhờ khả năng nấu nhanh, nhiệt lượng lớn và vận hành ổn định. Tuy nhiên, nếu không sử dụng đúng cách, nguy cơ cháy nổ bếp gas công nghiệp là rất cao, gây thiệt hại nghiêm trọng về tài sản và an toàn con người.
1. Nguyên nhân gây cháy nổ bếp gas công nghiệp
Mục Lục
Trước khi tìm cách phòng tránh, bạn cần hiểu rõ nguồn gốc sự cố cháy nổ để có biện pháp xử lý phù hợp.
Rò rỉ khí gas
Đây là nguyên nhân phổ biến nhất. Gas bị rò rỉ từ:
-
Van bình gas lỏng lẻo
-
Dây dẫn cao su cũ, nứt, lão hóa
-
Đầu nối lắp sai kỹ thuật
-
Không kiểm tra thường xuyên khi thay bình
Khí gas rò ra ngoài gặp tia lửa điện hoặc ngọn lửa sẽ gây nổ.
Tắc nghẽn họng đốt hoặc kim phun
Bụi, dầu mỡ và cặn thức ăn bám lâu ngày khiến lượng gas phun ra không đều, dẫn đến hiện tượng cháy ngược, cháy đỏ đầu đốt hoặc phát nổ nhỏ khi bật bếp.
Dây dẫn gas kém chất lượng
Sử dụng ống dẫn gas không đạt tiêu chuẩn, không chịu được áp lực cao của bếp công nghiệp có thể dẫn đến nứt vỡ, rò rỉ gas hoặc cháy ngầm.
Không tắt gas khi hết ca làm việc
Nhiều nhà hàng thường để nguyên van gas mở sau giờ hoạt động, tiềm ẩn nguy cơ rò rỉ gas vào ban đêm – thời điểm không có người giám sát.
2. 9+ Cách chống cháy nổ bếp gas công nghiệp
Lắp đặt bếp gas đúng kỹ thuật và vị trí an toàn
-
Bếp gas công nghiệp cần đặt ở nơi thoáng khí, cách tường ít nhất 15cm và tránh khu vực có gió mạnh.
-
Không đặt gần nguồn điện, ổ cắm, hoặc vật liệu dễ cháy (rèm, khăn, thùng carton…).
-
Mặt sàn phải bằng phẳng, khô ráo để tránh ngọn lửa nghiêng lệch khi hoạt động.
-
Ống dẫn gas nên đi theo đường ngắn nhất, không gấp khúc và tránh bị đè.
Sử dụng dây dẫn gas và van khóa đạt chuẩn
-
Chỉ dùng ống dẫn gas cao su chịu áp lực hoặc ống inox mềm có chứng nhận an toàn PCCC.
-
Đầu nối giữa dây và bếp phải được siết chặt bằng kẹp inox.
-
Kiểm tra van khóa trước mỗi ca nấu – đảm bảo mở/đóng trơn tru, không bị rò rỉ.
-
Nên thay ống dẫn gas định kỳ 12 tháng/lần.
Lắp van an toàn và thiết bị chống rò gas tự động
Hiện nay có các loại van gas tự ngắt (Gas Safety Valve) giúp tự động khóa gas khi phát hiện rò rỉ hoặc áp suất bất thường. Ngoài ra, các bếp cao cấp còn tích hợp bộ cảm biến ngắt gas khi lửa tắt, đảm bảo an toàn tuyệt đối.
Kiểm tra rò rỉ gas định kỳ bằng nước xà phòng
Một cách đơn giản nhưng hiệu quả cao:
-
Pha nước xà phòng và bôi quanh các mối nối, đầu van.
-
Nếu thấy bọt khí nổi lên, chứng tỏ gas bị rò rỉ → cần khóa van ngay, mở cửa thông gió và liên hệ kỹ thuật viên.
-
Tuyệt đối không dùng lửa thử gas, vì dễ gây nổ tức thời.
Bảo dưỡng đầu đốt và vệ sinh bếp thường xuyên
-
Sau mỗi ca, nên lau sạch bếp và đầu đốt bằng khăn ẩm để loại bỏ dầu mỡ.
-
Mỗi tuần, tháo họng đốt ra vệ sinh bằng bàn chải mềm, tránh để bụi bám làm nghẹt kim phun.
-
Đầu đốt cháy đều, lửa xanh – là dấu hiệu hoạt động bình thường. Nếu thấy lửa đỏ, cần kiểm tra lại áp lực gas.
Khóa van bình gas sau mỗi ca làm việc
Đây là nguyên tắc vàng trong vận hành bếp công nghiệp.
Sau khi tắt hết bếp, phải đóng van tổng gas để ngăn rò rỉ qua đêm.
Với hệ thống gas trung tâm, nên gắn biển cảnh báo “Đã khóa gas” tại khu vực vận hành để tránh nhầm lẫn ca sau.
XEM THÊM
8 Cách vệ sinh bếp ga công nghiệp sạch bóng, an toàn
8+ Cảnh Báo Khi Lắp Đặt Bếp Công Nghiệp Trong Không Gian Hẹp
Đào tạo nhân viên về quy trình an toàn gas
Nhân viên bếp cần được tập huấn:
-
Cách bật/tắt bếp đúng kỹ thuật.
-
Cách nhận biết mùi gas và xử lý khi có rò rỉ.
-
Sử dụng bình chữa cháy CO₂ hoặc bột khô đúng cách.
-
Tuyệt đối không sử dụng điện thoại hoặc bật/tắt thiết bị điện khi nghi có rò gas.
Trang bị bình chữa cháy và cảm biến gas trong bếp
-
Mỗi khu bếp nên bố trí ít nhất 1–2 bình chữa cháy CO₂ hoặc bình bột 4–8kg.
-
Đặt cảm biến báo rò gas tự động kết nối còi báo động hoặc hệ thống ngắt gas trung tâm.
-
Kiểm tra bình chữa cháy hàng quý để đảm bảo áp suất còn hoạt động.
Sử dụng bếp gas công nghiệp chính hãng, có chứng nhận an toàn
Không nên mua bếp trôi nổi, không rõ nguồn gốc. Bếp công nghiệp chính hãng thường có:
-
Chứng nhận xuất xưởng.
-
Kiểm định an toàn gas – nhiệt.
-
Linh kiện chất lượng cao, có cảm biến nhiệt độ.
Những thương hiệu uy tín như Fushima, Berjaya, Sanaky, Southstar, Nhật Minh Inox đều được nhiều nhà hàng tin dùng.
Thiết kế hệ thống thông gió và hút mùi hợp lý
-
Lắp máy hút khói – hút mùi công nghiệp ngay phía trên bếp để khí gas không tích tụ.
-
Sử dụng quạt thông gió áp suất cao giúp khí nóng thoát nhanh, tránh hiện tượng nổ do khí nén.
-
Đảm bảo cửa sổ hoặc cửa thông gió luôn mở khi bếp hoạt động.
3. Cách xử lý khi phát hiện rò rỉ gas
Khi phát hiện mùi gas nồng nặc hoặc nghe tiếng xì gas, tuyệt đối không hoảng loạn. Hãy làm theo các bước sau:
-
Khóa van bình gas và van tổng ngay lập tức.
-
Mở cửa, cửa sổ và quạt tay để thông khí (không dùng quạt điện).
-
Không bật/tắt đèn, không sử dụng điện thoại, không tạo tia lửa.
-
Dùng khăn ướt bịt miệng và mũi, di chuyển ra ngoài khu vực có không khí thoáng.
-
Gọi cho đơn vị cung cấp gas hoặc đội PCCC chuyên trách đến kiểm tra và xử lý.
4. Dấu hiệu nhận biết bếp gas công nghiệp cần bảo dưỡng
-
Lửa đỏ cam, không đều, kèm tiếng nổ “bụp” nhỏ.
-
Mùi gas xuất hiện nhẹ dù bếp đã tắt.
-
Khi bật bếp, phải nhấn giữ lâu mới cháy.
-
Tiêu hao gas nhiều hơn bình thường.
Nếu gặp các dấu hiệu trên, nên ngưng sử dụng và kiểm tra ngay. Nhật Minh khuyến nghị khách hàng bảo dưỡng định kỳ 3–6 tháng/lần để đảm bảo an toàn tuyệt đối.
5. Gợi ý thiết bị an toàn khi sử dụng bếp gas công nghiệp
Tại Dụng Cụ Nhà Hàng Khách Sạn Nhật Minh, bạn có thể chọn mua trọn bộ thiết bị chống cháy nổ đạt chuẩn, bao gồm:
-
Dây dẫn gas inox áp lực cao.
-
Van gas tự ngắt và đầu nối an toàn.
-
Bộ cảm biến báo rò gas.
-
Bình chữa cháy CO₂ – bột khô.
-
Bếp gas công nghiệp inox cao cấp, có cảm biến nhiệt.
Tất cả đều được kiểm định chất lượng, giao hàng toàn quốc và bảo hành 12 tháng.
Kết luận
Đảm bảo an toàn khi sử dụng bếp gas công nghiệp không chỉ là trách nhiệm pháp lý mà còn là nghĩa vụ bảo vệ con người và tài sản.
Chỉ cần tuân thủ những nguyên tắc cơ bản như kiểm tra rò gas định kỳ, khóa van sau khi sử dụng, lắp đặt đúng tiêu chuẩn và trang bị đầy đủ thiết bị phòng cháy, bạn hoàn toàn có thể vận hành bếp an toàn, hiệu quả và tiết kiệm lâu dài.
👉 Mua thiết bị bếp gas công nghiệp và phụ kiện chống cháy nổ bếp gas chính hãng tại Nhật Minh
-
Website: https://dungcunhahangkhachsan.vn
-
Hotline: 0902.049.059
-
Địa chỉ: 157 đường số 1, phường 11, Gò Vấp, HCM
-
Cam kết: Hàng chính hãng – Giá xưởng – Giao hàng toàn quốc
