Hiện nay, các dãy nhà hàng – khách sạn, quán ăn hay quán nước mọc lên như nấm với tốc độ chóng mặt. Do đó, lượng tiêu thụ của khay GN tăng lên. Nhằm có thể đáp ứng nhu cầu bảo quản thực phẩm trong nhà bếp hay quầy bar. Để biết được loại khay GN phù hợp với không gian bếp công nghiệp của mình. Trước tiên chúng ta cần tìm hiểu khay GN đựng thực phẩm là gì?
Khay GN là gì?
Loại khay này có nhiều tên gọi khác nhau như: khay inox, khay đựng thức ăn, khay sâu lòng, khay kem, khay đựng nguyên liệu,… và tên gọi phổ biến nhất là khay GN. Đây được sử dụng khá phổ biến trong đời sống để đựng thực phẩm từ tươi sống, chín tới nóng và lạnh.
Khay GN là viết tắt của Gastronorm Pan Sizes. Năm 1964, tập đoàn Rieber đã thiết lập và thống nhất kích thước tiêu chuẩn của khay trong bếp công nghiệp của nhà hàng khách sạn và được sử dụng cho đến ngày nay.
Ưu điểm nổi bật của khay GN
Nhắc đến khay GN, chắc hẳn ai cũng công nhận tuổi thọ cao của nó. Vậy khay được làm bằng chất liệu gì mà có thể đạt được độ bền này?
-
- Áp dụng công nghệ tiên tiến hiện đại trong quá trình sản xuất trên chất lượng inox 304 tốt nhất hiện nay (tỷ lệ 18/10: trong thành phần chứa 18% Crom và 10% Niken) nên độ bền cao. Khả năng chịu nhiệt cực tốt. Hơn nữa không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường gây ố vàng, gỉ sét.
- Với chất liệu inox không làm ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Các món ăn đặt trong khay luôn được giữ nóng hoặc lạnh tùy theo tính chất của từng món ăn. Và luôn giữ được hương vị đậm đà của món ăn.
- Có nhiều kích thước khác nhau phù hợp với từng món ăn cụ thể và quy mô của bữa tiệc.
- Bề mặt nhẵn, sáng bóng giúp bạn dễ dàng vệ sinh và bảo dưỡng.
- Với thiết kế mặt trên bo tròn an toàn khi sử dụng. Điều này mang đến vẻ đẹp sang trọng cho không gian buổi tiệc.
- Các vai xếp cho phép xếp chồng lên nhau. Chúng giúp tiết kiệm diện tích, thuận tiện cho thao tác làm bếp.
- An toàn và thích hợp sử dụng cho máy rửa bát.
Khay GN đựng thực phẩm được sử dụng ở đâu?
Khay inox GN có kích thước đa dạng nên được sử dụng nhiều trong bếp công nghiệp, quầy buffet, quầy bar, quầy thức ăn, khay kem, khay trái cây, khay bánh,… Không chỉ nhà hàng, quán ăn, quán nước,… mà cả gia đình ưu tiên sử dụng vì những tiện ích của nó.
-
- Đối với khối nhà hàng, khách sạn luôn sử dụng loại khay nhỏ gọn, hoa văn đẹp mắt, được bo tròn các góc để giảm thiểu va đập và mang tính thẩm mỹ cao.
- Còn suất ăn công nghiệp dành cho văn phòng, trường học thì ưu tiên sử dụng khay nhiều ngăn với ngăn cơm lớn hơn để đủ suất ăn.
Đặc biệt, khay GN có thể đặt trên quầy giữ nóng lạnh bằng điện giúp tăng khả năng và thời gian bảo quản thực phẩm. Nắm bắt được điều này, Dungcunhahangkhachsan đã cho ra đời sản phẩm tủ hâm nóng thức ăn để đáp ứng nhu cầu của thị trường bếp ăn công nghiệp.
Các loại khay GN
Dựa vào mục đích sử dụng, có 3 loại khay chính: khay trơn, khay tay nắm và khay đột lỗ. Tùy theo nhu cầu mà khay sẽ có nắp đậy hoặc không.
Khay GN bình thường
Đây là loại khay thông dụng nhất. Vì nó có thể đựng bất kỳ loại thực phẩm nào nhằm mục đích bảo quản. Chắc chắn nó phù hợp để sử dụng trên quầy bếp cố định, tủ đựng thức ăn hoặc trong bữa ăn tiệc buffet. Hầu hết các quầy giữ nóng lạnh bằng điện luôn sử dụng khay này. Vì khả năng cách nhiệt tốt cũng như ít di chuyển.
Khay GN có quai cầm
Ưu điểm số một của khay tay cầm này là hạn chế tiếp xúc với nhiệt độ của khay nên việc di chuyển và lấy khay ra khỏi quầy sẽ dễ dàng hơn. Đặc biệt, khi gập 2 tay cầm vào trong, các khay có thể xếp chồng lên nhau. Kể cả khi đầy thực phẩm. Điều này cũng giúp tiết kiệm không gian bếp và thuận tiện cho việc lấy thức ăn.
Khay GN đục lỗ
Khay GN đục lỗ đảm bảo thời gian nấu ngắn khi kết hợp trong nồi hấp, luộc. Các lỗ trên khay thoát nước và làm lạnh nhanh các loại thực phẩm như rau củ, bát đĩa. Độ sâu của khay để nấu ăn nhanh hơn được tích hợp ngay cả trong các hộp đựng lớn hơn.
Kích thước khay GN
Khay GN có kích thước rất khoa học, có thể hoán đổi cho nhau theo thứ tự kích thước lớn “gấp đôi” bên cạnh và theo tiêu chuẩn quốc tế.
-
- Căn cứ theo chiều dài, chiều rộng bao gồm: Khay GN 1/9, 1/6, 2/4, 2/8, 1/4, 1/3, 1/2, 2/3, 1/1, 1/2
- Độ sâu được chia theo chủng loại: 20mm, 40mm, 55mm, 65mm, 100mm, 150mm, 200mm.
Dungcunhahangkhachsan – Nhà cung cấp khay GN đựng thực phẩm uy tín
Với nhiều năm kinh nghiệm kinh doanh trong lĩnh vực bếp công nghiệp, trang thiết bị nhà hàng khách sạn. Dungcunhahangkhachsan tự hào là đơn vị cung cấp khay GN chất lượng tốt nhất với giá cả phải chăng cho quý khách hàng.
Sau khi đọc bài viết này, Dungcunhahangkhachsan mong rằng quý khách hàng đã hiểu hơn về khay GN. Và từ đó có thể lựa chọn được loại khay phù hợp với nhu cầu sử dụng bếp công nghiệp của mình. Hoặc nếu còn bất kỳ vấn đề nào thắc mắc có thể liên hệ ngay với chúng tôi theo hotline 02862702079 để được hỗ trợ tốt nhất.
Xem thêm tại:
Những điều cần biết khi chọn mua khay cơm inox đảm bảo an toàn
Hướng dẫn cách sắp xếp dao muỗng nĩa đúng chuẩn trong buổi tiệc