Trong các nhà hàng, bếp ăn tập thể hoặc khách sạn, tủ lạnh công nghiệp là thiết bị không thể thiếu để bảo quản thực phẩm với dung tích lớn và tần suất sử dụng cao. Tuy nhiên, do lưu trữ nhiều loại thực phẩm sống – chín, tủ lạnh rất dễ bám mùi khó chịu.
Việc khử mùi tủ lạnh công nghiệp đúng cách không chỉ giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn kéo dài tuổi thọ thiết bị, duy trì hương vị tươi ngon cho thực phẩm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết các cách khử mùi hiệu quả, an toàn và tiết kiệm cho mọi mô hình kinh doanh dịch vụ ăn uống.
1. Nguyên nhân khiến tủ lạnh công nghiệp bị ám mùi
Mùi hôi trong tủ lạnh công nghiệp thường xuất phát từ ba nguyên nhân chính:
Thứ nhất – Thực phẩm bảo quản không đúng cách:
Khi các món ăn nấu chín, thịt cá hoặc rau củ không được bọc kín, chúng dễ tiết ra mùi và hấp thụ lẫn nhau. Đặc biệt trong môi trường tủ lạnh dung tích lớn, hơi lạnh lưu thông liên tục khiến mùi lan nhanh hơn.
Thứ hai – Tích tụ hơi ẩm và vi khuẩn:
Tủ lạnh công nghiệp hoạt động ở công suất cao, môi trường ẩm ướt bên trong là điều kiện lý tưởng để vi khuẩn sinh sôi. Vi khuẩn này không chỉ gây mùi mà còn ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
Thứ ba – Không vệ sinh định kỳ:
Nhiều cơ sở nhà hàng, bếp ăn tập thể thường chỉ vệ sinh bên ngoài tủ lạnh mà quên mất phần gioăng cao su, khay đựng nước thải hoặc hệ thống quạt gió – đây là nơi mùi hôi tích tụ mạnh nhất.
2. Lợi ích của việc khử mùi tủ lạnh công nghiệp thường xuyên
-
Giữ mùi vị tươi ngon cho thực phẩm: Mùi tanh hoặc mùi thức ăn thừa không còn bám vào các món mới.
-
Kéo dài tuổi thọ thiết bị: Giảm tích tụ vi khuẩn và ẩm mốc giúp quạt và dàn lạnh hoạt động ổn định.
-
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Tránh hiện tượng nhiễm chéo giữa thực phẩm sống – chín.
-
Tăng tính thẩm mỹ và chuyên nghiệp: Một chiếc tủ lạnh sạch sẽ, thơm mát là tiêu chí đánh giá uy tín của nhà hàng hoặc khách sạn.
3. 8+ Cách khử mùi tủ lạnh công nghiệp hiệu quả và an toàn
Sử dụng baking soda
Baking soda có khả năng hút ẩm và khử mùi mạnh mẽ.
-
Cách làm: Đặt 1–2 bát nhỏ baking soda trong các ngăn tủ lạnh.
-
Thời gian thay mới: Khoảng 2–3 tuần/lần.
-
Lưu ý: Không đổ trực tiếp vào thực phẩm để tránh ảnh hưởng hương vị.
Dùng than hoạt tính
Than hoạt tính là vật liệu tự nhiên có khả năng hấp thụ mùi cực tốt.
-
Cách làm: Đặt một túi nhỏ than hoạt tính (dạng viên hoặc bột) trong ngăn mát, ngăn đông và khu vực chứa thịt cá.
-
Hiệu quả: Giữ tủ lạnh khử mùi trong vòng 1–2 tháng.
-
Ưu điểm: Không độc hại, an toàn với môi trường và con người.
Sử dụng chanh tươi hoặc giấm trắng
Đây là hai nguyên liệu khử mùi tự nhiên được các đầu bếp ưa chuộng.
-
Cách làm:
-
Cắt đôi quả chanh, đặt vào góc tủ.
-
Hoặc dùng ½ chén giấm trắng, đặt ở ngăn dưới.
-
-
Tác dụng: Axit nhẹ trong chanh và giấm giúp trung hòa mùi tanh, diệt khuẩn nhẹ.
-
Thời gian hiệu quả: 5–7 ngày.
Khử mùi bằng cà phê rang
Cà phê không chỉ khử mùi mà còn mang lại hương thơm dễ chịu.
-
Cách làm: Cho bột cà phê khô (hoặc bã cà phê) vào chén nhỏ, đặt ở góc trong tủ lạnh.
-
Hiệu quả: Mùi hôi biến mất sau 1 ngày, hương cà phê giữ được 1–2 tuần.
-
Phù hợp: Tủ lạnh tại khách sạn, resort hoặc nhà hàng sang trọng.
Sử dụng túi lọc trà
Trà khô có khả năng hút ẩm và mùi cực tốt.
-
Cách làm: Đặt vài túi trà khô (trà xanh, trà ô long) trong ngăn chứa thực phẩm.
-
Lưu ý: Không đặt gần thực phẩm tươi sống để tránh thấm ẩm.
XEM THÊM
Dùng khăn giấy hoặc giấy báo
Đây là phương pháp đơn giản mà hiệu quả cao.
-
Cách làm: Dùng giấy báo cũ hoặc khăn giấy đặt ở ngăn chứa rau và ngăn mát để hút ẩm và mùi.
-
Hiệu quả: Thay mỗi 2–3 ngày/lần.
-
Phù hợp: Bếp ăn tập thể, nơi tần suất mở cửa tủ lạnh cao.
Khử mùi bằng vỏ cam, quýt hoặc bưởi
Tinh dầu tự nhiên trong vỏ cam – quýt có tác dụng khử mùi và kháng khuẩn.
-
Cách làm: Đặt vài mảnh vỏ cam hoặc bưởi trong tủ, thay mới mỗi tuần.
-
Ưu điểm: Tạo hương thơm tự nhiên, dễ chịu, phù hợp không gian nhà hàng.
Dùng máy khử mùi ozone hoặc ion âm
Đây là giải pháp chuyên nghiệp dành cho bếp công nghiệp quy mô lớn.
-
Cách dùng: Lắp thiết bị khử mùi mini hoặc treo trong khoang tủ lạnh.
-
Tác dụng: Loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn, nấm mốc, mùi hôi.
-
Chi phí: 300.000 – 800.000đ tùy model.
-
Ưu điểm: Tự động, tiết kiệm nhân công, hiệu quả lâu dài.
4. Quy trình vệ sinh – khử mùi tủ lạnh công nghiệp đúng chuẩn
-
Ngắt điện an toàn trước khi vệ sinh.
-
Lấy toàn bộ thực phẩm ra khỏi tủ.
-
Tháo khay, ngăn kéo, gioăng cao su để rửa riêng.
-
Dùng dung dịch tẩy rửa nhẹ (nước ấm + giấm hoặc baking soda) lau sạch toàn bộ bề mặt.
-
Lau khô hoàn toàn trước khi cắm điện lại.
-
Đặt vật liệu khử mùi tự nhiên để duy trì độ thơm mát.
5. Mẹo duy trì tủ lạnh công nghiệp luôn sạch và không có mùi
-
Phân loại thực phẩm rõ ràng: Thực phẩm sống – chín – rau củ nên có ngăn riêng.
-
Dùng hộp kín hoặc túi hút chân không: Giảm lan mùi và bảo quản tốt hơn.
-
Không nhồi nhét quá nhiều thực phẩm: Hạn chế luồng khí lạnh bị cản trở.
-
Kiểm tra khay nước thải mỗi tuần: Đây là nơi mùi hôi tích tụ nhiều nhất.
-
Bảo dưỡng định kỳ: Vệ sinh dàn lạnh, quạt gió và gioăng cửa mỗi 3–6 tháng.
6. Khi nào cần thay hoặc bảo dưỡng tủ lạnh công nghiệp?
Nếu tủ lạnh bốc mùi dù đã khử nhiều lần, nguyên nhân có thể là:
-
Hệ thống ống xả nước ngưng bị tắc.
-
Quạt gió hoặc lưới lọc bám bụi gây ẩm mốc.
-
Gioăng cửa bị hở, khiến hơi ẩm và vi khuẩn lọt vào.
Khi đó, bạn nên liên hệ đơn vị bảo dưỡng thiết bị bếp công nghiệp uy tín như Nhật Minh – dungcunhahangkhachsan.vn, chuyên cung cấp dịch vụ vệ sinh, sửa chữa, và thay thế linh kiện tủ lạnh công nghiệp chính hãng.
7. Gợi ý sản phẩm khử mùi và vệ sinh tủ lạnh công nghiệp tại Nhật Minh
Tại Nhật Minh, bạn có thể dễ dàng chọn mua:
-
Hộp khử mùi than hoạt tính chuyên dụng cho tủ lạnh.
-
Máy khử mùi ozone mini phù hợp cho bếp công nghiệp.
-
Nước tẩy rửa khử khuẩn thực phẩm an toàn.
-
Dụng cụ vệ sinh inox, khăn lau chuyên dụng, khay chứa thực phẩm GN.
Tất cả đều có giá sỉ hấp dẫn, bảo hành rõ ràng, và giao hàng toàn quốc.
Kết luận
Việc khử mùi tủ lạnh công nghiệp không chỉ giúp giữ vệ sinh thực phẩm mà còn thể hiện tính chuyên nghiệp của bếp nhà hàng, khách sạn. Tùy quy mô sử dụng, bạn có thể chọn phương pháp tự nhiên như baking soda, vỏ cam, cà phê, hoặc đầu tư máy khử mùi hiện đại để đạt hiệu quả tối ưu.
👉 Nếu bạn cần sản phẩm khử mùi, nước tẩy rửa hoặc tủ lạnh công nghiệp inox cao cấp, hãy truy cập ngay dungcunhahangkhachsan.vn hoặc liên hệ hotline 0902 049 059 (Chị Sang) để được tư vấn nhanh chóng và nhận ưu đãi mới nhất.