Trong môi trường vận hành nhà hàng và khách sạn, việc làm sạch hàng trăm chiếc ly thủy tinh mỗi ngày luôn tiềm ẩn rủi ro hao hụt rất lớn. Nguyên nhân cốt lõi thường đến từ việc sử dụng sai kích thước ngăn chứa, khiến ly thủy tinh va đập, nứt vỡ ngay bên trong buồng khi máy rửa chén công nghiệp hoạt động dưới áp lực nước cực cao. Để đảm bảo an toàn tối đa cho đồ thủy tinh đắt tiền, việc trang bị các loại rack đựng ly đúng chuẩn kích thước là yêu cầu bắt buộc tại mọi nhà hàng, khách sạn. Một chiếc rack ly vừa vặn, chuẩn thông số không chỉ là tấm khiên bảo vệ tài sản mà còn giúp tối ưu hóa hiệu năng làm sạch của hệ thống thiết bị.
Bảng Tra Cứu Số Ngăn Rack Theo Đường Kính Ly
Để quý khách hàng và các quản lý F&B dễ dàng hình dung cũng như đo đạc nhanh chóng, dưới đây là bảng tóm tắt tiêu chuẩn chia ngăn của rack ly dựa trên thông số đường kính vật lý. Việc tra cứu bảng này sẽ giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm chính xác tuyệt đối.
| Loại Rack Đựng Ly | Đường Kính Ly Tối Đa Phù Hợp | Các Loại Ly Thường Dùng Thực Tế |
| Rack ly 9 ngăn | Từ 89mm đến dưới 110mm | Ly vang đỏ cỡ đại (Burgundy, Bordeaux), ly Snifter đựng Cognac |
| Rack ly 16 ngăn | Từ 74mm đến 89mm | Ly vang trắng, ly nước lọc (Water Goblet), ly bia lớn |
| Rack ly 25 ngăn | Từ 60mm đến 73mm | Ly Highball, ly pha Cocktail dáng cao, ly bia cỡ trung |
| Rack ly 36 ngăn | Dưới 59mm | Ly Collins, ly Champagne Flute, ly Shot, ly trà hoặc cà phê nhỏ |
Hướng Dẫn Chọn Rack Ly Chi Tiết Từng Loại
Mỗi loại ly cốc trong quầy bar hay bàn tiệc đều mang một hình dáng và công năng phục vụ riêng biệt. Do đó, hệ thống rack đựng ly cũng được các kỹ sư phân chia thành nhiều phiên bản để ôm trọn từng đường cong của ly thủy tinh. Dưới đây là phân tích kỹ thuật chuyên sâu giúp bạn chọn đúng sản phẩm cho từng nhu cầu.
Khi Nào Nên Dùng Rack Ly 9 Ngăn?
Rack ly 9 ngăn là dòng sản phẩm có không gian buồng chứa rộng rãi nhất trong hệ sinh thái rack rửa chén công nghiệp. Loại rack ly này được thiết kế chuyên biệt để giải quyết bài toán bảo quản những chiếc ly có kích thước “khủng”.
Bạn sẽ cần đến phiên bản 9 ngăn khi nhà hàng của bạn chuyên phục vụ các dòng vang đỏ cao cấp. Những chiếc ly vang Burgundy hay Bordeaux lớn thường có phần bầu ly phình to ra để rượu có không gian thở và lan tỏa hương thơm. Đường kính bầu ly của chúng rất lớn, phù hợp hoàn hảo với thông số khoang chứa từ 89mm đến dưới 110mm của rack 9 ngăn. Ngoài ra, các loại ly Snifter dùng để thưởng thức rượu mạnh Cognac cũng bắt buộc phải sử dụng kích cỡ này. Không gian buồng chứa rộng giúp các bầu ly cách xa nhau hoàn toàn, triệt tiêu mọi rủi ro va đập khi máy rửa chén phun luồng nước áp lực mạnh.
Phân Loại Ly Cho Rack Ly 16 Ngăn
Nếu bạn bước vào bất kỳ khu vực bếp trung tâm nào của các khách sạn lớn, rack ly 16 ngăn chắc chắn là thiết bị xuất hiện với tần suất dày đặc nhất. Đây được xem là kích thước tiêu chuẩn quốc dân, đáp ứng được phần lớn nhu cầu phục vụ tiệc và hội nghị cơ bản.
Thông số khoảng không chia ngăn của dòng này được thiết kế để đón nhận những chiếc ly có đường kính dao động từ 74mm đến 89mm. Đây chính là kích thước vòng bụng của các loại ly vang trắng thông dụng, ly uống nước lọc (Water Goblet) trên bàn tiệc Âu, hoặc các dòng ly bia dung tích lớn. Với 16 ngăn chứa, chiếc rack ly này tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa việc bảo vệ an toàn cho ly thủy tinh và khả năng tối ưu hóa công suất trong một lần đưa khay vào máy rửa. Đầu tư mạnh vào phân khúc 16 ngăn luôn là lựa chọn an toàn và mang lại hiệu suất kinh tế cao nhất cho bộ phận tạp vụ.
Ứng Dụng Của Rack Ly 25 Ngăn
Khu vực quầy bar pha chế là nơi tiêu thụ lượng ly cốc rất lớn, đặc biệt là các dòng ly có dáng thon gọn nhưng lại khá cao. Đó là lúc rack ly 25 ngăn phát huy tối đa giá trị ứng dụng của mình.
Được đo ni đóng giày cho dải đường kính ly từ 60mm đến 73mm, hệ thống 25 ngăn là bến đỗ lý tưởng cho các dòng ly Highball chuyên phục vụ Cocktail, ly Collins cỡ lớn hoặc ly uống bia cỡ trung bình. Ưu điểm vượt trội của việc sử dụng rack đựng ly 25 ngăn chính là khoảng cách giữa các ô chia lưới được thiết kế vừa khít với thân ly. Sự vừa vặn này đóng vai trò như một bộ khung nẹp chắc chắn, giữ cho những chiếc ly thon dài luôn đứng vững ở tư thế thẳng đứng, tuyệt đối không bị nghiêng ngả hay xô lệch đổ rạp lên nhau trong suốt chu trình rửa sấy.
Tiêu Chuẩn Ly Cho Rack Ly 36 Ngăn
Nhỏ gọn nhưng mang lại năng suất làm sạch đáng kinh ngạc, rack ly 36 ngăn là vũ khí bí mật giúp các nhà hàng tối ưu hóa quy trình vệ sinh cho những dòng ly cốc kích thước siêu nhỏ.
Thông số thiết kế của loại khay này đặc biệt dành riêng cho các loại ly có đường kính tối đa dưới 59mm. Bạn sẽ dễ dàng xếp gọn gàng những chiếc ly Champagne Flute dáng điệu đà, ly Shot uống rượu mạnh, hay các loại cốc phục vụ trà và cà phê nhỏ gọn sau các buổi tiệc Teabreak. Việc đẩy số lượng lên đến 36 ly trong một mẻ rửa giúp tiết kiệm tối đa lượng nước, hóa chất tẩy rửa cũng như điện năng tiêu thụ của máy rửa chén. Đồng thời, các ô ngăn nhỏ sát nhau giúp cố định vững chắc phần thân ly bé, đảm bảo luồng nước xối thẳng vào lòng ly mà không làm chúng bay lật khỏi vị trí.
Lưu Ý Về Chiều Cao Ly Và Phụ Kiện Rack Nối
Nắm vững thông số đường kính để chọn đúng số ngăn chia mới chỉ giúp bạn hoàn thành một nửa chặng đường bảo vệ ly thủy tinh. Một yếu tố kỹ thuật cực kỳ quan trọng khác mà các nhà hàng thường bỏ quên chính là chiều cao thực tế của chiếc ly.
Đặc biệt đối với các loại ly vang chân cao, nếu phần bầu và miệng ly nhô lên khỏi mép trên của rack đựng ly, chúng sẽ đối mặt với nguy cơ bị gạt vỡ mẻ ngay lập tức khi bạn đẩy khay qua cửa máy rửa chén hoặc khi xếp chồng các khay lên nhau trên xe đẩy.
Để giải quyết triệt để vấn đề này, các nhà sản xuất đã cho ra đời giải pháp phụ kiện “rack nối” (hay còn gọi là Extender). Đây là các khung nhựa viền ngoài được thiết kế để lắp ghép trơn tru lên phía trên của chiếc rack cơ sở, giúp gia tăng chiều cao tổng thể của buồng chứa. Tùy thuộc vào chiều dài của chân ly, bạn có thể mua thêm một hoặc nhiều tầng rack nối để đảm bảo toàn bộ chiếc ly, từ chân đế cho đến tận miệng ly, đều được bao bọc an toàn tuyệt đối bên trong hệ thống khung nhựa chịu lực.
Tổng Kết
Việc am hiểu và lựa chọn đúng số ngăn chia của hệ thống khay rửa chính là chìa khóa để kéo dài tuổi thọ cho các bộ sưu tập đồ thủy tinh đắt tiền của bạn. Một chiếc rack ly phù hợp không chỉ ngăn chặn mọi rủi ro nứt vỡ do va đập vật lý mà còn góp phần đẩy nhanh tốc độ phục vụ của toàn bộ dây chuyền F&B. Nếu bạn vẫn đang băn khoăn trong việc đo đạc và quy đổi kích thước ly thực tế, hãy để các chuyên gia thiết bị bếp hỗ trợ bạn.
Liên hệ ngay Hotline/Zalo 0909.766.660 để được đội ngũ kỹ thuật của Nhật Minh tư vấn đo đạc ly trực tiếp, hướng dẫn chọn cấu hình phần cứng tối ưu và nhận báo giá ưu đãi nhất cho số lượng lớn. Theo dõi fanpage Dụng Cụ Nhà Hàng Khách Sạn Nhật Minh để được cập nhật thêm nhiều sản phẩm mới và chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất nhé!