Trong các bếp ăn nhà hàng, khách sạn hay khu công nghiệp, máy rửa chén công nghiệp là thiết bị không thể thiếu giúp tiết kiệm thời gian và chi phí nhân công. Tuy nhiên, do hoạt động liên tục và tiếp xúc trực tiếp với dầu mỡ, cặn thức ăn, nếu không được làm sạch định kỳ, máy dễ bốc mùi, giảm hiệu suất, thậm chí hỏng linh kiện. Vì vậy, việc vệ sinh máy rửa chén công nghiệp đúng cách là yếu tố quyết định đến tuổi thọ thiết bị và chất lượng bát đĩa sau khi rửa.
Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn chi tiết 7+ cách vệ sinh máy rửa chén công nghiệp chuẩn kỹ thuật, giúp bạn giữ máy luôn sạch, bền và vận hành êm ái như mới.
1. Vì sao cần vệ sinh máy rửa chén công nghiệp thường xuyên?
Máy rửa chén công nghiệp hoạt động với công suất lớn, mỗi ngày có thể rửa hàng trăm bộ chén, đĩa, ly, khay inox… Trong quá trình đó, dầu mỡ, cặn thức ăn, cặn vôi và hóa chất rửa tích tụ ở các bộ phận như vòi phun, lưới lọc, bồn chứa và đường ống nước. Nếu không vệ sinh thường xuyên, những vấn đề sau dễ xảy ra:
-
Hiệu suất rửa giảm: Cặn bẩn bám làm tắc đầu phun, nước rửa không đều, bát đĩa không sạch.
-
Máy có mùi khó chịu: Do tích tụ cặn hữu cơ và nấm mốc.
-
Tăng tiêu hao điện nước: Hệ thống làm nóng và bơm nước phải hoạt động mạnh hơn để bù công suất.
-
Giảm tuổi thọ linh kiện: Đặc biệt là gioăng, bơm, điện trở và cảm biến nhiệt.
-
Không đảm bảo an toàn thực phẩm: Vi khuẩn phát triển trong máy có thể lây nhiễm sang dụng cụ ăn uống.
👉 Chính vì vậy, việc vệ sinh máy rửa chén công nghiệp định kỳ không chỉ giúp máy hoạt động ổn định mà còn duy trì tiêu chuẩn vệ sinh trong khu bếp chuyên nghiệp.
2. Tần suất vệ sinh máy rửa chén công nghiệp
Tùy theo tần suất sử dụng, có thể chia lịch vệ sinh như sau:
| Loại vệ sinh | Tần suất khuyến nghị | Mục đích chính |
|---|---|---|
| Vệ sinh nhanh (cuối ca) | Mỗi ngày | Loại bỏ dầu mỡ, vụn thức ăn |
| Vệ sinh định kỳ | 1 tuần/lần | Làm sạch lưới lọc, vòi phun, khay nước |
| Vệ sinh kỹ toàn bộ | 1 tháng/lần | Khử cặn vôi, tẩy rửa hệ thống nước nóng |
3. Dụng cụ và dung dịch cần chuẩn bị
Trước khi tiến hành vệ sinh máy rửa chén công nghiệp, bạn cần chuẩn bị đầy đủ:
-
Găng tay cao su, khẩu trang
-
Nước ấm (60–70°C)
-
Dung dịch tẩy rửa chuyên dụng (hoặc giấm + baking soda)
-
Khăn mềm, bàn chải nhỏ, que cọ ống nước
-
Bình xịt hoặc vòi phun nước áp lực nhẹ
-
Dụng cụ tháo đầu phun (nếu cần)
4. 7+ Cách vệ sinh máy rửa chén công nghiệp hiệu quả
Ngắt điện và nước trước khi vệ sinh
Trước tiên, hãy tắt nguồn điện và khóa van nước cấp, đảm bảo an toàn tuyệt đối. Việc vệ sinh trong lúc máy đang hoạt động có thể gây chập điện hoặc bỏng do nước nóng.
Loại bỏ rác và thức ăn thừa trong khoang
Sau mỗi ca làm việc, mở cửa máy và lấy hết thức ăn thừa, xương, mỡ bám trong khoang rửa. Dùng khăn hoặc bàn chải nhỏ cọ nhẹ xung quanh thành máy, tránh để rác bám vào lưới lọc gây tắc nghẽn đường nước.
Làm sạch lưới lọc và đầu phun
-
Tháo lưới lọc nước thải ra rửa bằng nước nóng, dùng bàn chải để làm sạch hoàn toàn dầu mỡ.
-
Tháo vòi phun trên – dưới, dùng kim hoặc bàn chải nhỏ thông các đầu phun bị nghẹt.
-
Rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi lắp lại.
💡 Mẹo nhỏ: Nếu đầu phun bị đóng cặn vôi, hãy ngâm trong dung dịch giấm loãng khoảng 15–20 phút để tan hết muối khoáng.
XEM THÊM
Vệ sinh khoang trong bằng giấm trắng
Giấm là dung dịch khử mùi và diệt khuẩn tự nhiên rất hiệu quả:
-
Đổ 2 cốc giấm trắng vào ngăn chứa nước rửa.
-
Chạy máy ở chế độ rửa không tải, nước nóng khoảng 70°C trong 10–15 phút.
-
Giấm sẽ làm sạch mảng bám, khử mùi và làm sáng bề mặt inox.
Khử cặn và dầu mỡ bằng baking soda
Sau khi rửa bằng giấm, rắc một ít baking soda vào bên trong khoang máy, đặc biệt ở các góc hoặc vị trí nước chảy yếu.
-
Chạy lại máy thêm 5 phút ở chế độ rửa nhanh.
-
Baking soda giúp trung hòa axit, đánh bay mùi hôi còn sót lại.
Lau khô toàn bộ bề mặt inox
Dùng khăn mềm thấm nước sạch lau lại toàn bộ khoang rửa, cửa máy và phần bên ngoài.
-
Không dùng vật sắc hoặc bàn chải sắt vì sẽ làm xước inox.
-
Có thể dùng dung dịch đánh bóng inox để máy luôn sáng mới và hạn chế bám dầu mỡ.
Kiểm tra hệ thống thoát nước và quạt gió
Cuối cùng, mở khay nước thải và kiểm tra đường ống thoát, đảm bảo không có cặn hoặc thức ăn bị tắc.
Với các dòng máy có quạt sấy khô, nên dùng khăn khô lau nhẹ lưới lọc gió để tránh bụi bám.
Mẹo bảo dưỡng máy rửa chén công nghiệp bền lâu
-
Không cho quá tải bát đĩa – Việc nhồi nhét nhiều khiến tia nước không tiếp cận được toàn bộ dụng cụ, vừa rửa không sạch vừa tăng áp lực lên động cơ.
-
Dùng nước rửa chén chuyên dụng cho máy công nghiệp, tránh dùng loại gia dụng có nhiều bọt.
-
Kiểm tra định kỳ van cấp nước, van xả, và cảm biến nhiệt.
-
Giữ nắp luôn mở nhẹ sau khi rửa xong để hơi nước thoát ra, hạn chế nấm mốc.
-
Đặt máy ở nơi khô ráo, thoáng khí, tránh gần bếp chiên hoặc lò nướng có nhiệt độ cao.
Những sai lầm thường gặp khi vệ sinh máy rửa chén công nghiệp
-
Dùng hóa chất tẩy mạnh làm hỏng lớp inox.
-
Không ngắt nguồn điện khi vệ sinh.
-
Tháo vòi phun sai cách, làm gãy khớp nối.
-
Không lau khô sau khi vệ sinh, khiến nước đọng lại và gây ố.
-
Dùng nước lạnh để rửa khoang, không loại bỏ được dầu mỡ hiệu quả.
Dấu hiệu nhận biết máy cần vệ sinh gấp
Nếu bạn nhận thấy một trong các dấu hiệu sau, đó là lúc cần vệ sinh máy ngay:
-
Bát đĩa sau rửa vẫn bám dầu hoặc có mùi.
-
Nước trong khoang rửa không còn trong, có cặn trắng.
-
Máy phát ra tiếng ồn hoặc mùi khó chịu.
-
Chu kỳ rửa kéo dài hơn bình thường.
-
Lượng điện – nước tiêu hao tăng bất thường.
Dịch vụ vệ sinh và bảo dưỡng máy rửa chén công nghiệp tại Nhật Minh
Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc bảo dưỡng hoặc vệ sinh máy rửa chén công nghiệp, hãy để Nhật Minh – đơn vị chuyên cung cấp thiết bị bếp công nghiệp và dịch vụ bảo trì trọn gói hỗ trợ bạn.
Tại đây, chúng tôi cung cấp:
-
Dụng cụ và hóa chất vệ sinh máy rửa chén chuyên dụng.
-
Linh kiện thay thế chính hãng: vòi phun, lưới lọc, gioăng cửa, cảm biến nhiệt.
-
Dịch vụ vệ sinh chuyên nghiệp tại chỗ, đảm bảo máy hoạt động như mới.
-
Tư vấn lắp đặt và hướng dẫn vận hành miễn phí.
👉 Liên hệ ngay Hotline: 0902 049 059 hoặc truy cập dungcunhahangkhachsan.vn để được hỗ trợ chi tiết và nhận báo giá tốt nhất cho doanh nghiệp của bạn.
Kết luận
Vệ sinh máy rửa chén công nghiệp đúng cách không hề phức tạp, nhưng đòi hỏi sự đều đặn và cẩn trọng. Chỉ cần dành vài phút mỗi ngày để loại bỏ cặn bẩn, khử mùi và kiểm tra bộ lọc, bạn đã giúp thiết bị vận hành ổn định, tiết kiệm điện nước và kéo dài tuổi thọ hàng năm.
Nhớ rằng, một chiếc máy rửa chén sạch sẽ – hoạt động hiệu quả chính là “trợ thủ” đắc lực giúp khu bếp của bạn duy trì sự chuyên nghiệp, an toàn và vệ sinh tuyệt đối.