Nếu bạn đang chuẩn bị khai trương hoặc vừa bắt đầu xây dựng mô hình kinh doanh nhà hàng, bài viết này sẽ giúp bạn tránh 8 Sai Lầm Thường Gặp Khi Setup Nhà Hàng mà nhiều chủ quán từng vấp phải, đồng thời gợi ý các giải pháp tiết kiệm và hiệu quả từ Dụng Cụ Nhà Hàng Khách Sạn Nhật Minh – đơn vị cung cấp thiết bị nhà hàng uy tín hàng đầu Việt Nam.
Mở một nhà hàng mới là giấc mơ của rất nhiều người yêu ẩm thực và muốn khởi nghiệp trong ngành F&B. Tuy nhiên, trên thực tế, 80% nhà hàng mới phải “đốt” nhiều tiền hơn dự kiến chỉ vì những sai lầm trong khâu setup nhà hàng ban đầu – từ việc mua sắm thiết bị, thiết kế không gian, cho đến tổ chức vận hành.
Sai lầm 1: Mua sắm thiết bị không đồng bộ, thiếu tính toán khi setup nhà hàng
Nhiều chủ nhà hàng khi bắt đầu thường “mua rải rác” – thấy gì đẹp thì mua, thấy rẻ thì lấy – dẫn đến hệ thống thiết bị không đồng nhất, không tương thích kích thước, khiến không gian trở nên chật chội, khó thao tác và kém chuyên nghiệp.
👉 Cách tránh sai lầm khi setup nhà hàng:
Trước khi mua, hãy lập danh sách thiết bị cần thiết theo từng khu vực: khu bếp, khu phục vụ, khu buffet, khu quầy bar, khu tiền sảnh.
Các sản phẩm như khay GN inox, xe đẩy phục vụ, bếp hâm nóng buffet, bình giữ nhiệt, kệ trưng bày thức ăn, nên được mua đồng bộ từ một nhà cung cấp uy tín như dungcunhahangkhachsan.vn để đảm bảo chuẩn kích thước – đồng màu – dễ bảo trì.
Sai lầm 2: Đầu tư quá nhiều vào trang trí, quên mất công năng
Một sai lầm khi setup nhà hàng kinh điển: đổ quá nhiều ngân sách vào đèn, cây giả, tường ốp gỗ… nhưng lại thiếu xe đẩy, thiếu khay, thiếu thùng rác inox hoặc khăn bàn đồng bộ.
Hậu quả là nhà hàng nhìn đẹp nhưng vận hành lộn xộn, nhân viên phục vụ vất vả, khách hàng phải chờ đợi lâu.
👉 Cách tránh:
Trang trí là cần thiết, nhưng đầu tư thông minh là đầu tư vào công năng.
Hãy ưu tiên thiết bị giúp tăng năng suất như:
-
Xe đẩy thức ăn – xe thu dọn bàn giúp phục vụ nhanh gọn.
-
Bếp hâm nóng buffet và khay GN inox giúp giữ món ăn nóng lâu, tránh lãng phí.
-
Bình giữ nhiệt, thuyền rót sốt, khay chống trượt giúp nhân viên phục vụ nhẹ nhàng, chuyên nghiệp.
Sai lầm 3: Mua thiết bị giá rẻ khi setup nhà hàng – nhanh hỏng, tốn gấp đôi
Ban đầu, nhiều chủ quán chọn sản phẩm giá thấp để “tiết kiệm chi phí”, nhưng sau vài tháng, chúng bị rỉ sét, nứt vỡ hoặc xuống màu, khiến phải thay mới toàn bộ.
Việc mua đi – thay lại không chỉ tốn kém hơn mà còn làm mất uy tín khi khách nhìn thấy dụng cụ cũ, xấu, không đồng bộ.
👉 Cách tránh:
Hãy chọn sản phẩm inox 304 hoặc nhựa cao cấp – tuy giá ban đầu cao hơn, nhưng tuổi thọ gấp 3–5 lần.
Ví dụ:
-
Khay GN inox 304 chịu nhiệt, chống gỉ.
-
Xe đẩy inox 3 tầng PT26X15 – bền, chịu tải lớn, bánh xe chống trượt.
-
Bình giữ nhiệt BF12415 – giữ nóng/lạnh 12 giờ, không bám mùi.
Đầu tư một lần – sử dụng lâu dài, đó mới là tiết kiệm thật sự.
Sai lầm 4: Không tính toán quy trình phục vụ thực tế
Nhiều nhà hàng khi setup chỉ chú trọng thẩm mỹ, mà quên mô phỏng quy trình di chuyển của nhân viên phục vụ.
Kết quả: đường đi bị chặn, khu bếp quá xa khu bàn ăn, hay bàn buffet đặt ở góc khuất – gây bất tiện cho cả khách và nhân viên.
👉 Cách tránh:
-
Vẽ sơ đồ mặt bằng, xác định hướng di chuyển chính.
-
Bố trí xe đẩy phục vụ ở lối trung tâm.
-
Dùng khay chống trượt để bưng đồ ăn an toàn.
-
Sắp thùng rác inox có nắp ở các góc khuất để nhân viên tiện dọn dẹp mà không ảnh hưởng mỹ quan.
Sai lầm setup nhà hàng 5: Không chú trọng đến trải nghiệm khách hàng
Khách hàng không chỉ đến để ăn, mà còn để trải nghiệm không gian và phong cách phục vụ.
Nếu bàn ăn lộn xộn, ly chén không đồng màu, khăn bàn nhăn nhúm, khách sẽ cảm thấy thiếu chuyên nghiệp – dù món ăn ngon đến mấy.
👉 Cách tránh:
-
Dùng khăn bàn phủ nhung, áo ghế co giãn, nơ ghế màu đồng bộ để tăng tính thẩm mỹ.
-
Sử dụng mâm xoay bàn tiệc giúp khách dễ dùng món ăn.
-
Dùng bình đựng ngũ cốc, tháp phun socola, khay trưng bày gỗ nếu có khu buffet, giúp bàn tiệc trông sang trọng và hấp dẫn hơn.
Sai lầm 6: Không có kế hoạch bảo trì và vệ sinh định kỳ
Thiết bị nhà hàng, đặc biệt là inox, nếu không được vệ sinh đúng cách sẽ nhanh xỉn màu, gỉ sét hoặc kẹt bánh xe.
Nhiều chủ quán chỉ “lau qua loa”, đến khi xe đẩy hỏng hoặc khay biến màu mới thay, gây tốn kém không đáng có.
👉 Cách tránh:
-
Sử dụng dung dịch vệ sinh chuyên dụng cho inox.
-
Bảo dưỡng bánh xe xe đẩy, khớp nối bếp hâm nóng định kỳ 3–6 tháng/lần.
-
Với bình giữ nhiệt hoặc ca trà inox, nên tráng bằng nước ấm sau mỗi ca làm việc để giữ độ sáng bóng lâu dài.
Sai lầm setup nhà hàng 7: Thiếu kế hoạch dự phòng cho thiết bị và vật tư
Nhà hàng vận hành hàng ngày, chỉ cần 1 thiết bị hỏng (bếp, khay, bình giữ nhiệt…) là cả dây chuyền phục vụ bị gián đoạn.
Rất nhiều chủ quán “chạy không kịp” vì không có đồ thay thế sẵn, gây ảnh hưởng đến trải nghiệm khách và uy tín thương hiệu.
👉 Cách tránh:
-
Luôn có 2–3 bộ thiết bị dự phòng cơ bản: khay GN, bình giữ nhiệt, xe đẩy nhỏ, muỗng nĩa.
-
Chọn nhà cung cấp giao hàng nhanh, có sẵn linh kiện thay thế như dungcunhahangkhachsan.vn để không bị gián đoạn hoạt động.
Sai lầm setup nhà hàng 8: Không chọn đúng đối tác cung cấp thiết bị uy tín
Một trong những sai lầm nghiêm trọng nhất là mua hàng từ nguồn không rõ ràng – hàng trôi nổi, không bảo hành, không tư vấn, không hỗ trợ sau bán.
Điều này khiến nhiều chủ nhà hàng mới vừa mất tiền, vừa mất thời gian setup lại.
👉 Cách tránh:
Hãy chọn nhà cung cấp có kinh nghiệm lâu năm, đa dạng sản phẩm và chính sách bảo hành rõ ràng.
Dụng Cụ Nhà Hàng Khách Sạn Nhật Minh là địa chỉ đáng tin cậy, chuyên cung cấp:
-
Thiết bị buffet, dụng cụ phục vụ, bàn ghế, khăn bàn, xe đẩy inox, tháp phun socola, bình giữ nhiệt, khay GN, mâm xoay bàn tiệc…
-
Giao hàng nhanh toàn quốc – báo giá sỉ cho khách hàng kinh doanh.
-
Hỗ trợ setup nhà hàng trọn gói với giá tốt nhất.
XEM THÊM
Showroom chuyên cung cấp dụng cụ setup nhà hàng Nhật Minh – Hàng tự sản xuất
Kết luận
Kinh doanh nhà hàng là một hành trình dài, trong đó giai đoạn setup ban đầu đóng vai trò quyết định đến 70% thành công.
Tránh 8 sai lầm khi setup nhà hàng trên, bạn sẽ tiết kiệm được hàng chục triệu đồng chi phí không cần thiết, đồng thời tạo dựng một không gian nhà hàng chuyên nghiệp, vận hành mượt mà và mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng.
👉 Liên hệ ngay để được tư vấn setup nhà hàng chuyên nghiệp:
📞 Hotline: 0909 766 660 – 0896 049 059
🌐 Website: https://dungcunhahangkhachsan.vn
📍 157 Đường số 1, Phường 11, Quận Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh